だから朝食生活習慣病って？

概要

各地の典型的な朝食

• アメリカ
• : トースト、 シリアル、 卵料理 、ベーコン、 ハム、 ソーセージ、 パンケーキ、 ワッフル、 フレンチトースト、 ドーナツ、 マフィン、 ベーグル、 果物
• : ただしこのすべてが供されるわけではなく、好みによって選択することが多い。

• フランス
• : パン（バゲットまたはクロワッサン）や、シリアル、 飲み物にカフェ・オ・レ、コーヒーなど。
• : パンにはジャムやバターを添えることがある。

• イギリス・アイルランド
• : 産業革命の時代より、伝統的にたっぷりの食事を、時間を掛けて食べるものとされ、炭水化物以外にも脂肪分や動物性蛋白質の豊富なメニューが並ぶ。
• : サマセット・モームが「イングランドでおいしいものを食べようと思えば朝食を三回食べよ」といわれたように、評判の良くない場合が多いイギリス料理のなかで朝食の評価はおしなべて高い。ただしそれ以上に量がある事から、旅行者の評判は微妙な傾向も見られる。英語では、イングリッシュ・ブレックファスト（English Breakfast 英国風朝食）と呼び、大陸の簡素な食事をコンチネンタル・ブレックファスト（Continental Breakfast 大陸風朝食）と呼ぶ。
• : 18世紀以前は他の大陸諸国と同じく簡素な食事だったが、産業革命期に現在の英国風朝食のスタイルが生じてきた。
• : ベーコン、卵料理(通常は目玉焼き)を基本とし、英国風ソーセージ、マッシュルームのソテー、焼きトマト、 ブラック・プディング(豚の血で作った黒ソーセージ)、ビーンズの煮物などにバターやジャムを塗ったトーストや揚げパンとミルクを添えた紅茶を添える。イギリス人はこのボリュームのあるFull English Breakfast を週末の朝などに食べている。通常は簡素なシリアルやトーストなどで済ませる者が多い。イギリス国内ではイングランド以外でも同様の朝食をとる食習慣があるが、スコットランドではこのような朝食を「Scottish Breakfast」と呼ぶ。
• : イギリス国外でも、その影響の強いアイルランドではそのような朝食をとるが、これを「Irish Breakfast」と呼ぶ。

• ドイツ
• : パン（多くライ麦の入った酸味のあるものが好まれる）・コーヒー・ヴルスト(ソーセージ)・ハム。果物を取ることもある。コーヒーでなく、紅茶や野菜ないし果物ジュース・麦芽を溶いたミルクを好むものもある。全体にあまり火を通さないものを並べる（カルトエッセン）
• : ドイツ料理には、農夫の朝食（Bauernfrühstück）と呼ばれるボリュームのあるじゃがいも料理があるが、これが朝食に食べられることはない。農夫のように肉体労働をする人なら、朝食に食べるかもしれないが、という意味合いで、実際にはブランチ、もしくは昼食に食べられるものである。

• 中国・香港・台湾
• : 地域によって異なるが、概ね粥や麺、饅頭（マントウ）など。粥には油条と呼ばれる揚げパンが供される場合がある。点心などで済ませる者も多い。

• 日本
• : ごはん、味噌汁、納豆、生卵、焼き魚、漬物、海苔加工品など。茶粥を食べるところもある。洋風ならパン、目玉焼き、コーヒーやスープなど。
• : 江戸時代、庶民の間にも米食が広く普及するにつれ、地方により朝食における米食のスタイルの違いが見られるようになった。江戸では朝に炊飯したものを朝食として食し（夕食には湯漬けや茶漬け等にした）、京阪などでは夕食に炊飯した残りを翌朝に粥として食すことが多かった。
• : 近年、和風の場合にはそれ相応に手間の掛かる傾向が強く、家庭の主婦の重労働とされる仕事の一つにも挙げられていたが、現在では様々な調理器具や調理済み食品が出回っている関係で、省力化が進んでいる。
• : 家庭によっては、前日の夕食の残り物を利用する場合がある。とくに鍋料理の場合はその傾向が強く、おでんは惣菜の1品として、水炊き、すき焼きの場合は雑炊などに調理して食べる。

宿泊施設の朝食

関連項目

• シリアル食品
• コーンフレーク
• オートミール
• 朝ごはん条例